Optimiser la Performance Commerciale avec l'IA Générative en Restauration Professionnelle : programme complet | Noviaformation

De la théorie à la pratique : Optimiser la Performance Commerciale avec l'IA Générative en Restauration Professionnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Ce module unique combine théorie et cas pratiques pour transformer les méthodes de travail en cuisine professionnelle. Les participants découvrent comment l'IA générative optimise la gestion des stocks, la création de recettes innovantes et l'analyse des coûts. Adapté aux contraintes des cuisines d'entreprise, cette formation permet d'automatiser des tâches répétitives et de concentrer l'expertise humaine sur la qualité et la créativité. Une approche pragmatique, ancrée dans les réalités du terrain, garantit une mise en œuvre immédiate des solutions apprises.

Objectifs

• Identifier les applications concrètes de l'IA générative en cuisine professionnelle", "Automatiser la gestion des stocks et les calculs de coûts avec des outils adaptés", "Créer des recettes innovantes grâce à l'IA, tout en respectant les contraintes réglementaires", "Analyser les données de production pour améliorer l'efficacité opérationnelle", "Proposer une feuille de route personnalisée pour intégrer l'IA dans son activité"]

Programme

[{"module": "Intégration de l'IA générative dans les processus métiers de la cuisine professionnelle", "content": "Matinée : Les bases de l'IA générative appliquée à la restauration. Présentation des outils adaptés aux besoins des cuisines (stocks, coûts, recettes). Exercice pratique sur la génération de listes de courses optimisées. Analyse comparative des solutions existantes. Après-midi : Création de recettes innovantes via l'IA, en respectant les normes HACCP. Étude de cas sur la réduction des gaspillages alimentaires. Mise en situation : optimisation d'un menu complet avec analyse des coûts. Session interactive : construction d'un modèle de transition digitale adapté à son établissement. Bilan personnalisé et recommandations opérationnelles.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).