Piloter une activité de restauration : Stratégies et outils managériaux — Montée en compétences | Noviaformation

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Piloter une activité de restauration : Stratégies et outils managériaux en fait partie.

Cette formation offre une approche concrète pour créer et gérer une entreprise de restauration. Elle combine analyse sectorielle, gestion opérationnelle et outils technologiques adaptés. Les participants apprennent à structurer un projet viable, maîtriser les coûts, fidéliser une clientèle et optimiser la rentabilité. Cas pratiques et retours d'expérience renforcent l'application immédiate des concepts.

Objectifs

• Maîtriser les étapes clés pour lancer une entreprise de restauration", "Optimiser la gestion financière et la rentabilité", "Développer une stratégie commerciale adaptée", "Fidéliser une clientèle et améliorer l'expérience", "Anticiper les risques et sécuriser l'activité"]

Programme

[{"module": "Conception et structuration du projet", "content": "Analyse du marché : tendances, concurrence et opportunités. Étude de faisabilité : business model, investissements et financement. Choix du positionnement : cuisine, service et cible client. Réglementation et normes à respecter.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion financière et rentabilité", "content": "Calcul des coûts : matières premières, main-d'œuvre, charges fixes. Fixation des prix de vente. Analyse des marges et seuil de rentabilité. Outils de suivi : tableaux de bord et indicateurs clés.", "duration_hours": 2}, {"module": "Stratégie commerciale et marketing", "content": "Développement d'une identité de marque : nom, logo et communication. Techniques de fidélisation : programmes, offres spéciales et service per

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).